CASTELLANA – Un elemento buono e sano della nostra cucina, un ulteriore attrattore per la promozione turistica ed enogastronomica, l’elemento centrale della sagra cittadina che si terrà a fine settembre, il valore aggiunto della tradizione: nel Chiostro del Palazzo Municipale di Castellana Grotte, si è parlato de “L’impanata nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali”. Con un percorso avviato la scorsa estate e a partire da giugno 2023, il piatto tipico castellanese, l’impanata, è stato inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali sul sito del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, tra i Prodotti della Gastronomia della Regione Puglia. Le attività propedeutiche all’inserimento dell’impanata nel catalogo ufficiali dei piatti tradizionali regionali sono state avviate a settembre 2022 in occasione della Sagra dell’Impanata.
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