BARI – Un corso unico nel suo genere, un percorso didattico dedicato a ragazzi con bisogni educativi speciali. in fiera del Levante, l’ais, l’associazione italiana sommelier, delegazione di Bari, porta il sommelier Astemio, il primo programma istituzionale e permanente che coinvolge i ragazzi nel percorso per diventati esperti enologi. Durante il corso gli studenti affrontano i temi fondamentali della didattica Ais (viticoltura, enologia, caratteristiche visive e olfattive dei vini, tecniche di servizio, criteri di abbinamento al cibo) per imparare a capire il vino e testarlo con la vista e l’ok fatto senza mai assaporarlo. Una speciale tecnica di degustazione del vino che si adatta alle condizioni psico-fisiche di ragazzi con disabilità in modo da farne strumento di inclusione sociale e di inserimento nel mondo del lavoro
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